Архангельск
8 мая 2003 (93)
Инф.

Кладезь витаминов

Смородина - самая любимая на Севере ягодная культура. Эта вкусная и полезная ягода полюбилась всем: и детям, и взрослым.

Ягоды смородины применяют для лечения кровоточивости десен, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Полезны они при малокровии, гипертонии, кашле, цинге, нарушении обмена веществ. Из листьев смородины готовят отвар, который принимают при ревматизме, камнях в почках, подагре и других заболеваниях. Ну а свежие или сушеные листья добавляют в чай.

Эта культура в наших условиях растет хорошо и дает неплохие урожаи. Чаще дачники выращивают черную смородину. Ягоды любят увлажненные почвы, хотя избыток влаги вредно сказывается на развитии. Смородину следует защищать от северных и северо- восточных ветров. Несмотря на то что культура относится к морозоустойчивым кустарникам, в сильные холода ее ветки могут подмерзать.

Как только сойдет снег, почву вокруг кустов нужно рыхлить до глубины шесть- восемь сантиметров и мульчировать перепревшим навозом или компостом. Учитывая, что корневая система у смородины находится в верхнем слое почвы, на глубине приблизительно 30-40 сантиметров, то перекапывать почву не нужно, чтобы не травмировать корни.

Смородина любит удобрения. Правда, надо помнить, что азотосодержащие вызывают бурный рост листьев, поэтому их надо вносить в почву до середины июня, а потом необходимы минеральные подкормки и микроэлементы. Особенно полезны в вегетационный период фосфорные и калийные удобрения. Неплохие результаты дает использование древесной золы и суперфосфата.

Из ягод смородины готовят варенье, настойки, кисели, соки, мармелад. Чтобы сохранить витамины, ягоды не подвергают тепловой обработке. Самый простой способ переработки смородины такой: взять две части сахарного песка и одну часть предварительно измельченных ягод и все тщательно перемешать. Получается очень вкусное варенье, приготовленное холодным способом. Хранить его лучше в холодильнике или погребе.