Двинская правда
17 ноября 2007 (218)
Инф.

С сыром вкусней

Одна легендарная голливудская кинодива в своей книге написала: "Если блюдо кажется вам невкусным, полейте его кетчупом". [an error occurred while processing this directive]

Действительно, без сыра в доме как-то невесело. Из него готовят бутерброды к завтраку, супы, десерты. О пикантных макаронах и пицце даже говорить не стоит: кто-нибудь представляет пиццу без сыра? [an error occurred while processing this directive]

Сырный суп [an error occurred while processing this directive]

[an error occurred while processing this directive]

На 200 г плавленого сырка: 2 сырых яичных белка и один сырой желток, 2-3 столовых ложки сухарей, жир для жарки. [an error occurred while processing this directive]

Белые сухари истолките и просейте. Желток слегка разбейте вилкой, влейте 1 столовую ложку воды. [an error occurred while processing this directive]

Рис с тертым сыром [an error occurred while processing this directive]

Мелко нарубленный лук слегка подрумяньте на сковородке. Рис вымойте, обсушите и добавьте к луку. Жарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте мясной бульон, приправьте солью и перцем, тушите до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. [an error occurred while processing this directive]

Растопите половину порции сыра с маслом. Миску смажьте жиром и посыпьте тертым сыром. Положите в нее разрезанные на части тушеные помидоры и шампиньоны, высыпьте рис, все перемешайте. Выложите на подогретое блюдо и посыпьте оставшимся тертым сыром. [an error occurred while processing this directive]

Макароны с ветчиной, томатом и сыром [an error occurred while processing this directive]

Отварите макароны, процедите, смешайте с сыром, маслом, молоком, взбитым с яйцами, и мелко порезанной ветчиной. [an error occurred while processing this directive]

Сырное печенье [an error occurred while processing this directive]

В просеянную муку добавьте масло, порубите ножом, добавьте тертый сыр, соль, перец и замесите тесто. Если сыр сухой и тесто рассыпается, добавьте яичный желток. [an error occurred while processing this directive]

Сырные палочки [an error occurred while processing this directive]

Сыр натрите на терке и смешайте со сливочным маслом до образования однородной пластичной массы. Добавьте яйца, соль, молоко, тщательно перемешайте, всыпьте муку и замесите тесто. [an error occurred while processing this directive]

[an error occurred while processing this directive]

с сырным кремом [an error occurred while processing this directive]

Для крема: 1 чайная ложка картофельной муки, 1 чайная ложка пшеничной муки, 300 г голубого сыра, 1,5 стакана молока, 200 г масла, соль и перец по вкусу. [an error occurred while processing this directive]

Поставьте в хорошо нагретую духовку на сильный огонь на 15-20 минут. Если тесто зарумянилось и хорошо поднялось, немного сбавьте огонь и допеките пирожки до готовности. [an error occurred while processing this directive]

Приготовление крема. Картофельную и пшеничную муку смешайте в кружке, постепенно разбавьте 0,5 стакана холодного молока. Остальное молоко кипятят в кастрюльке и, помешивая, вливают в него молоко с мукой. Когда кипящая масса начнет отставать от стенок кастрюли, снимите с огня и остудите. Сыр разотрите с 200 г масла и постепенно вотрите в остывшую массу. Посыпьте перцем по вкусу, при желании посолите. [an error occurred while processing this directive]