Независимый взгляд
18 декабря 2007 (48)
Инф.

"С заботой о завтрашнем дне"

Мы тоже все гибриды!

Гибрид - результат скрещивания. Эффект именно этой комбинации родителей. Чаще всего он рассчитан на максимальный комфорт при выращивании. Намного превосходит родителей в силе роста и урожайности, а иногда проявляет уникальные свойства. Но семян от него получить нельзя: отпрыски будут похожи на дедушку с бабушкой, которые ничем особым и не блещут. Для получения гибридных семян в закрытой теплице сажают оба нужных сорта (оба - суперэлита) и опыление проводят вручную. Именно поэтому семена гибридов так дороги. Но они стоят того. На этикетках гибрид обозначается: F1 , что означает: гибрид первого поколения. Особенно много гибридов появилось с притоком семян из Европы. Если у вас теплица или хорошо оборудованные грядки, лучше иметь и гибриды, и сорта. Конечно, на голой паханой земле в нашу жару гибриды своих возможностей не раскрывают, и лучше найти сорта, приспособленные к этой жаре и засухе.

Что зависит от срока хранения семян? Плодовитость растений. Вспомним: в жестких условиях растение направляет силы на потомство. И оно делает это, находясь еще в семенной оболочке. Поэтому чем старше семя, тем меньше рост и больше плодовитость растений. Лучшие семена для плодовых овощей - трехлетние. Получаются компактные растения с обилием женских цветков у огурцов, тыкв, дынь, арбузов и кабачков, цуккини, патиссонов (они тоже тыквы). Томаты, перцы, баклажаны также лучше цветут, но для продления жизни требуют чуть больше влаги и органики. Напротив, корнеплоды, капусты, салаты и лук сеются только свежими семенами. Растения от старых семян гораздо больше стволятся и цветут, что было бы для огородника явным ляпсусом.

Запомнить!

Семена плодовых овощей лучше покупать сразу на 3 - 4 года, а семена неплодовых лучше получать самому. А если есть где взять надежные свежие семена, то это не обязательно.

Словарь профессионального дачника

БЕЛЕНИЕ - изоляция от света с целью осветлить листья и улучшить их вкус.

БИОМАССА - все живое, что было создано и выращено за сезон.

БИОПРОИЗВОДСТВО кислот - выделение кислот микробами, животными и корнями.

БОРДОСКАЯ жидкость, "бордоска" - медный купорос с известью. Соли меди при контакте с грибками подавляют их. Известь добавляется, чтобы не сжечь листья - чистый купорос слишком кисел. Одновременно снижает перегрев растений. Сейчас уже малоэффективна.

БОРОЗДОВАНИЕ - прорезание коры на стволе и ветвях для отвлечения веществ, уменьшения прироста и утолщения ствола. Усиливает плодоношение.

БОРЬБА - вид ложных действий: попытка уничтожить следствие, не обращая внимания на причину, которая при этом только маскируется и процветает.

БРОМЕЛИИ - семейство растений, растущих на деревьях. Образуют плотные розетки листьев, в которых хранится вода и даже живут лягушки.

БУШ - пустыня, граничащая с лесом. Отсюда название племен - БУШМЕНЫ.

ВЕГЕТАТИВНОЕ размножение - размножение частями растения, которые могут прирастать или укореняться. При этом генотип остается без изменений.

ВЕРШКУЮТСЯ - на кисти не образуется побег, и рост прекращается сам. Дальнейший рост возможен только за счет бокового побега - пасынка.

ВЫЖИВАТЬ - здесь: стремиться продлить свою жизнь с помощью самого себя и своего потомства. Выживание - основа жизни, смысл бытия и цель разума. Любое стремление подавить, уничтожить или перестать быть противоречит разуму.

ВЫЩЕЛАЧИВАНИЕ - грубо: вымывание из почвы растворимых веществ. Более всего выщелачиваются почвы, бедные органикой - она связывает питательные вещества.

Из архива "НВ"

Публикуется по просьбе наших постоянных читателей

Окончание кулинарного сериала "Яблочный рай"

"Эх, яблочко, куда ты котишься?

В ВЧК попадёшь - не воротишься".

Невесёлая песенка матросов-анархистов начала прошлого столетия

Яблочный джус "Урфин Джус"

Яблоки разной спелости и качества, сахар, лимонная кислота.

У яблок удаляют поврежденные части, плодоножки и чашелистики, яблоки тщательно промывают, разрезают на куски, подливают немного воды и в кастрюле (лучше всего в тефлоновой) или в автоклаве отваривают до кашеобразного состояния. Затем их пропускают через машинку для отжатия фруктов. На 1 кг пюре добавляют 150 - 200 г сахара, 1/2 - 1 чайная ложка лимонной кислоты и хорошо размешивают.

Джус стерилизуют в банках Омния так же, как и компот:

а) заполненные закрытые банки устанавливают в стерилизационный бак с теплой водой, разогревают за 15 - 20 минут до 85 градусов C и при данной температуре их стерилизуют 20 минут (расчет для банок Омния объемом 720 мл), по окончании стерилизации банки вынимают и охлаждают .

б) Джус разогревают в кастрюле до 90 oC, при данной температуре его выдерживают 5 минут, затем немедленно разливают по банкам, обернутым влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.

Перед употреблением разбавляют водой или содовой.

Засахаренные яблоки "Сахара"

Яблоки, сахар.

Промытые яблок очищают от кожуры, удаляют плодоножки и чашелистики, разрезают на 4 или 8 частей или на кружки с удалением сердцевины. Яблоки немедленно погружают в холодную воду с добавлением лимонной кислоты (1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы они не темнели на воздухе. Как только все яблоки будут приготовлены, их вынимают, оставляют обсохнуть.

Сушеные яблоки "Зимний компот"

Кисловатые яблоки с плотной мякотью

Промытые яблоки очищают от кожуры, удаляют плодоножки и чашелистики, цилиндром вырезают сердцевину. Очищенные яблоки погружают в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (1/2 чайной ложки на 1 л воды). Когда все яблоки будут очищены, их разрезают на кружки толщиной около 5 мм, немедленно погружают в кипящий сахарный раствор (на 1 л воды 1 кг сахара) и отваривают до полумягкого состояния, Кастрюлю снимают с плиты, и яблоки оставляют в растворе на 24 часа подслащиваться. После обсыхания их сушат сначала при 55 градусах C, затем при 65 градусах C и досушивают снова при 55 градусах C. Яблочные кружки можно также нанизать на шнур и сушить над плитой.