Правда Севера
26 сентября 2006 (174)
Вадим РЫКУСОВ.

Школа

Вы, ребята, ешьте кашу, а я пива ошарашу...

Утро. В просторной столовой архангельской школы 20 штиль. На столах тарелки с кашей, выстроившись в ряд, ждут маленьких едоков. 10.40. Звонок. Столовая стихийно наполняется малышней. Начкласс бежит рубать свою кашу. Степенные "старшаки" проходят на раздачу. Они - индивидуалы: предпочитают сами выбрать блюдо по душе, вернее, по желудку. Обычно выбирают чай с булочкой - типичная картина школьного питания.

Сейчас в области функционируют 419 школьных столовых и буфетов. Разница в том, что столовые полного цикла сами готовят из закупаемого сырья, а буфеты разогревают полуфабрикаты. Ребята получают набор кушаний в зависимости от ступени обучения. По сведениям областного департамента образования, в прошлом учебном году 58 процентов учащихся 1-8-х классов наших школ получали комплексные завтраки или обеды, 59 процентов учащихся 10-11-х классов "отоваривались" самостоятельно. При этом общий охват горячим питанием областных школьников достигает 77 процентов. Работать есть над чем, но по сравнению с 54,5 процента 2000 года - все же прогресс.

Что же такое современный школьный завтрак? Блюда примерно такие: каша пшеничная с маслом, бутерброд с сыром, чай с сахаром. За такую "музыку" родитель выкладывает около 50 рублей в неделю. Комплексный обед может выглядеть следующим образом: зразы с картофельным пюре, ватрушка и чай. Обед будет стоить уже рублей 85-100 за пятидневку. Группы продленного дня - отдельная история: у них и обеды побогаче, и полдник имеется. В городах наценки на готовую еду составляют 50-80 процентов от исходной стоимости, а в сельской местности - от 10 до 40 процентов. Вот и получается, что средний городской завтрак стоит 10, а сельский - 7 рублей.

Большинство опрошенных нами архангельских школьников разного возраста питанием "по месту службы" довольны. Третьеклассники 28-й школы любовно перечислили понравившиеся блюда: "Котлетки, булочки, сырки, компотик". Та же история с 17-й. Но не все так хорошо, как хотелось бы. В 22-й, например, ребятня жалуется, мол, не разогревают и дорого. Как говорится, сколько людей - столько и мнений. Понятно, что дети "крутых" родителей могут напрочь игнорировать столовскую еду.

Проблемная зона - "старшаки". Иногда бывает так: родители дают достаточно денег на ежедневное питание, а те перекусят булкой с чаем, сэкономят, а после учебы на оставшиеся наличные - "пивка для рывка" или сигареты, в лучшем случае - "кола" с жвачкой.

В столовке "третья ступень обучения" чаще всего руководствуется принципом "лишь бы перехватить".

- Нам главное - голод задавить, - поведали одиннадцатиклассники 28-й школы, - а потом домой приходим где-то в полвторого и нормально едим.

В НИИ полярной медицины при ГМУ Северного мед-ун-иверситета хлебобулочный рацион школьника считают неправильным. Во-первых, мучное разбухает в желудке и дает неоправданное чувство сытости. В хлебе много фосфора и мало кальция, важного для здоровья костей и зубов. Причем фосфор прямо-таки уводит за собой и то небольшое количество кальция, которое имеется в пище, оставляя растущий организм без строительного материала. Если уж и давать школьнику хлеб, то лучше с сыром. Так, по крайней мере, будет хоть небольшая компенсация важного химэлемента.

Как считают в научном учреждении, сбалансированность питания школьников по белкам, жирам и углеводам - не повод для печали (за этим, кстати, следит Роспотребнадзор). Помимо калорий важно обеспечить ребенка микроэлементами. У нас на Севере наблюдается нехватка йода, фтора и железа. Поэтому институт совместно с Вельским мясокомбинатом разработал ряд продуктов, обогащенных этими полезными веществами, которые с удовольствием едят дети в 10-й экспериментальной школе Архангельска.

Конечно, у школьного питания много проблем. Довольно долго спецы, работающие в школьных столовых, не проходили курсы повышения квалификации. Областной департамент образования совместно с Роспотребнадзором разработал программу, по которой заведующие столовыми и повара должны получать новые профессиональные знания. Реализация программы, возможно, начнется уже с 2007 года. Хромает материально-техническая база школьных пунктов приема пищи: устарели оборудование, мебель, внутреннее убранство помещений (пожарные в целях безопасности обдирают стены буквально до наготы).

И в заключение - о дотациях на питание школьников. Сумма, которая выделяеться на питание школьников из малообеспеченных семей, зависит от благосостояния муниципального образования. В сельских школах дотации, как правило, ниже, чем в городских (например, рубль восемьдесят от семирублевого завтрака).

- Надо обязательно искать деньги в бюджете на кормление детей, - говорит директор НИИ полярной медицины СГМУ профессор Института гигиены и медицинской экологии Галина Николаевна Дегтева. - Сегодняшние три рубля в день - это смешно. Нам обязательно нужно наладить бесплатное горячее питание. Необходимо принять областную программу по детскому школьному питанию. Дети должны быть здоровыми, а от питания зависит очень многое. Надеюсь, власть нас услышит.