Правда Северо-Запада
2 августа 2006 (30)
Инф.

Ольга Шапарова: "Люблю кушать до самозабвения"

Центральный рынок и "Правда Северо-Запада" продолжает пытать звёзд областного телевидения "Поморье" об их кулинарных пристрастиях. Как оказалось, ничто человеческое им не чуждо, а радость вкусно покушать они разделяют вместе с нами, простыми смертными. Алексей Рэдфорд, Ирина Шадрина, Нина Костылева уже успели поделиться своими рецептами. Сегодня не корысти ради, а пользы животика для - Ольга Шапарова.

- Глядя на меня, трудно сказать, что я человек, который плохо кушает. Люблю покушать до самозабвения. Дома у нас готовит тот, у кого есть силы, желание и у кого чувство голода превалирует над остальными чувствами. Я люблю и умею готовить. Супруг всегда удивляется моим блюдам. Люблю его побаловать: прозрачные супы, пирожки - на два прикуса. Он говорит, что так готовил только дед, а он слыл отличным кулинаром. Вообще, "как у деда" - это высшая похвала в нашем доме. У меня нет "праздничной" посуды. Есть красивая и старинная, пользуюсь ею ежедневно!

Мне очень нравится армянский лаваш. Из бездрожжевого теста - он гораздо полезнее для пищеварения. Вообще, у меня старая любовь с лавашем - нас "познакомил" во время командировки в Вельск мой коллега Дмитрий Рассказов. В поезде, как обычно, все разложили снедь, а он достал лаваш. С тех пор во время любой поездки в нашей компании назначается ответственный за лаваш.

Кстати, до того, как лаваш появился во всех магазинах, его можно было купить только на Центральном рынке, а продавала его там армянка - женщина с добрыми и грустными глазами. Это не реклама и не пиар - я действительно считаю: рынок - то место, где за товар продавец отвечает своей репутацией. Поэтому на рынках всё, как правило, отменного качества. Я люблю побродить по рынкам, в поездках за рубеж тоже стараюсь заглянуть на базары.

хрустящие конвертики от Шапаровой

- Тонкий блиноподобный лаваш разрезаем на четыре части. В каждую четвертинку заворачиваем кусочек подсоленой красной рыбы - сёмги, горбуши или форели, сверху кладём веточки зелени - кинзы, петрушки, укропа. Если хочется посытнее, можно добавить кусочек сыра. Заворачиваем лаваш конвертиком - и на горячую сковородку, совсем на чуть-чуть - до появления золотистой корочки. Готовится молниеносно. Прекрасный дуэт со сладким чаем и даже шампанским. Наслаждайтесь!

Ведущий рубрики Дмитрий КИНГФИШЕР