Рек Тайм
18 июня 2005 (23)
Юлия.

Готовим с комфортом

Кухонные плиты последнего поколения - порой настоящие компьютеры с приборными панелями управления: Они превращают ежедневную повинность приготовления еды в приятное хобби. А при наличии даже самой хорошей плиты вам не обойтись без вытяжки.

Хрупкая красота

В группе электрических плит окончательно победили электрические плиты со стеклокерамическими панелями, причем загадочную черноту безупречно гладкого стекла все чаще сменяет мелкий матовый рисунок, на котором не так видна каждая соринка. У стеклокерамики очень много преимуществ - от великолепного внешнего вида до "антипригарного" покрытия. Если вы, случайно зазевавшись над очередной серией какого-нибудь сериала, упустите на плиту суп, вам не придется часами отмывать стеклокерамику различными моющими средствами. Достаточно провести один раз губкой - и она будет смотреться как новенькая. Единственный недостаток - нагревание. При приготовлении пищи стеклокерамическая поверхность нагревается до такой же температуры, как и ваша кастрюля. Здесь и подстерегает опасность - достаточно случайно уронить маленькую ложечку на раскаленную стеклокерамику и этот материал даст трещину.

В электрических плитах два тэна - сверху и снизу. Это позволяет равномерно распределять тепло, и ваши пироги никогда не подгорят. По желанию можно отключать верхний или нижний тэн и зажаривать то, что вам нужно. Практически во всех электрических плитах есть дополнительные функции - электроподжиг, гриль, вертел.

Традиции + новизна

Сказать однозначно, на какой вид плит спрос у нас преобладает, невозможно. Все зависит от вкусов покупателей. Некоторые считают, что на "живом огне" (пусть даже на голубом пламени газа) еда получается вкуснее. Рынок предлагает новые газовые плиты с автоматическим электрозажиганием и системами безопасности против задувания пламени и утечек газа.

Главное преимущество газовых плит - это то, что к ним привыкли. Кроме того, к ценным качествам относится дешевизна источника энергии, удобство в управлении. Но у газовых плит есть и свои недостатки: плита может стать источником пожара или утечки газа, нехватки кислорода при работе духовки, ограниченные возможности газовой духовки по сравнению с электрическими.

В современных моделях имеется функция газ-контроль - это специальная термоэлектрическая система, которая защитит вас от утечки газа, автоматически перекрывая его подачу при внезапно погасшем пламени. Еще одна полезная функция - система электроподжига. Электроподжиг может быть обычный (когда после поворота переключателя мощности конфорки необходимо нажать на кнопку поджига) и автоматический.

Погода на кухне

В любом случае - готовите вы на электрической или газовой плите - в воздух выделяются разнообразные продукты горения, которые не лучшим образом влияют на здоровье человека и его квартиры. При отсутствии кухонной вытяжки жирная пыль и копоть оседают на потолке, стенах, что требует частого ремонта и дополнительных затрат.

Эффективность и долговечность кухонной вытяжки во многом зависит от ее жироулавливающего фильтра. На многих моделях вытяжек установлены многоразовые съемные многослойные фильтры. Такой фильтр без всякого риска можно мыть в горячей воде с мылом. Это достаточно делать всего один раз в месяц.

Несмотря на техническую сложность вытяжки, ее использование легко и удобно. В этом вам помогут специально разработанные переключатели и таймер, которым снабжены многие вытяжки. Закончив приготовление пищи, можно включить таймер и уйти из кухни. Вытяжка выключается сама благодаря таймеру, полностью очистив остаточные испарения и воздух на кухне.

Будьте проще!

Какой бы ни была вытяжка, классической или ультрасовременной, она должна быть сделана из качественного материала. Идеал - пищевая нержавейка. Материал, из которого сделана вытяжка, не должен вступать в химическую реакцию ни с какими веществами, находящимися в воздухе кухни. А это часто вещества довольно едкие. Кроме того, вытяжка должна легко мыться - она "принимает огонь на себя", не дает жиру осесть на стенах, и часть его оседает на ней самой. Поэтому нержавейку часто даже не красят - моется легче, царапины на ней не появятся, так как царапаться нечему, а выглядит очень стильно.

Но если уж вы решили купить вытяжку окрашенную - следите за качеством краски. Лучше, если она будет порошковая. Отличается порошковая краска тем, что она немного шершавая и не очень блестящая. Главное ее достоинство - прочность.

Помните, что основная задача кухонной вытяжки - улавливать и удалять испарения. Именно удалять, а не фильтровать запахи, возникающие при приготовлении пищи, обновлять и освежать воздух, как на самой кухне, так и во всей квартире. Недаром рекомендуется в момент работы вытяжки дверь на кухне держать открытой: все жилище должно проветриваться, а вытяжка посильно позволяет это сделать.

- Проветривая задымленную кухню, не притворяйте плотно дверь, чтобы не создавать разрежения воздуха - это заметно снижает производительность вытяжки, работающей на отвод воздуха.

- При работающей вытяжке не открывайте окно на кухне, иначе свежий воздух будет улетать в трубу. Для качественной очистки лучше создать приток воздуха, открыв окно в одной из комнат.

- В холодное время года вытяжка может стать "черной дырой", высасывающей тепло из вашей квартиры. Можно перекрыть на зиму вентиляционный канал и перевести вытяжку в режим циркуляции воздуха, установив угольные фильтры.