Вельск-инфо
25 января 2006 (4)
Инф.

Клуб потребителей

Голод - не приправа

Результаты испытаний картофельного пюре быстрого приготовления

Быстрота - залог успеха

С точки зрения экономии времени и сил пюре быстрого приготовления идеально. Оно избавляет от грязной и трудоемкой работы и дает возможность не только быстро накормить семью, но и сохранить маникюр.

Пюре из полуфабриката готовится за считанные минуты - достаточно иметь под рукой горячую воду или молоко. Правда, как показала наша дегустация, домочадцы вряд ли обманутся по поводу происхождения блюда - даже самое вкусное пюре из пакета лишено натурального картофельного аромата.

Читаете этикетку

Изучив состав образцов, мы выяснили, что натуральность пюре - редкое качество. Многие изготовители сдабривают полуфабрикат ароматическими и вкусовыми добавками. Особенно это касается тех, на этикетке которых значится "с запахом курицы", "с запахом бекона" и проч. Если же в состав пюре входят жиры, то изготовитель просто не может обойтись без консервантов, которые помогают сохранить продукт. Так что, если важна не только скорость приготовления блюда, но и его натуральность, особое внимание стоит обращать на этикетку.

Не только удобно

Считается, что приготовленная в домашних условиях еда куда полезнее полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления. И то правда: пройдя через многочисленные стадии технологического процесса - нагрев, охлаждение, сублимацию, размельчение - любой натуральный и самый полезный продукт теряет добрую часть своих питательных веществ. Но бывают и исключения.

Как бы умело ни хранили картофель, к весне он теряет свою пищевую ценность, на клубнях появляются глазки и даже ростки. Чтобы приготовить из такого корнеплода пюре на семью, придется почистить не один килограмм. И все равно в результате оно получится не очень вкусным и не столь аппетитным на вид - с синюшным или зеленоватым оттенком.

В то же время пюре из пакета - безотходный и вневременной продукт. Добросовестные производители готовят порошок для пюре из здоровых, доброкачественных клубней. В таком случае готовый гарнир бел и пышен в любое время года. Более того, некоторые фирмы обогащают свой продукт витаминами и минеральными веществами. Одна беда, такое пюре - большая редкость. Тем не менее, дегустация показала, что выбор у хозяйки все-таки есть.

Семь раз отмерь

На упаковке пюре, рассчитанного на несколько едоков, всегда указано, сколько сухого продукта потребуется для приготовления одной двух и более порций. Однако ни один производитель не догадался вложить мерную ложечку или стаканчик, либо дать простые рекомендации: сколько, например, столовых ложек входит в порцию. Это, казалось бы, незначительное упущение оборачивается большим неудобством. Нередко отмеренных на глазок граммов сухого продукта оказывается мало либо много для заданного количества жидкости - и получить пюре нужной консистенции удается лишь после нескольких неудачных попыток.

Когда готовишь из полуфабриката на собственной кухне, не грех немного улучшить вкус стандартного блюда: некоторые производители предлагают "чистый" продукт, предоставляя хозяйкам возможность добавить в пюре свои специи и зелень.

Наш совет

В рецептуру многих пюре входит сухое молоко. Но, как подсказывает опыт, чтобы пюре было вкуснее и сытнее, лучше и такие образцы заливать молоком. Немного сливочного масла тоже не повредит.

Пюре, в состав которых входят вкусовые добавки и консерванты, вряд ли подходят для частых семейных обедов. Пусть они будут на вашей кухне как запасной вариант.

Стаканчик для эгоиста

Наиболее разнообразен ассортимент пюре в стаканчиках, рассчитанных на одного проголодавшегося. Можно выбрать пюре с овощами, куриным вкусом, сухариками, креветками, фрикадельками.

Такое пюре совсем просто готовить - нужно только, чтобы было чем залить содержимое стаканчика.

Самая большая хитрость в приготовлении порции для эгоиста - это равномерно размешать картофельные хлопья и вовремя взяться за ложку. Поспешив с дегустацией, вы рискуете угоститься не пропаренными, жесткими овощами, которыми сдобрено пюре. Чтобы этого не случилось, важно соблюдать условия и время приготовления, указанные на этикетке.

Выводы теста

"Голод - лучшая приправа", - говорят англичане. При дегустации пюре быстрого приготовления порой не помогал даже сильный голод - настолько не аппетитны и невкусны оказались многие образцы.

Соперничать с гарниром домашнего приготовления может разве что пюре Knorr - ароматное, вкусное, нежное.

Самыми вкусными были названы пюре Knorr и Maggi "Картофельное пюре с луком и сухариками", а также пюре производства ООО "Фортекс"

Хорошую оценку дегустаторов заслужили Nordiс, Unclе Ben s и Gold Puree. Однако к эти пюре были некоторые замечания.

Неудовлетворительную оценку получили Распак и Ролтон "картофельное пюре с креветками" - неаппетитные вид, невкусные, с неприятным запахом.

Пюре в больших упаковках имеет один общий недостаток - предложенные изготовителями порции, как правило, очень велики. Так, приготовив пюре из расчета на четырех человек, вы будете доедать его и на следующий день.

www.spros.ru