Вилегодская газета
6 декабря 2006 (94)
Нина ОВЕЧКИНА

Важно, чтобы дети полноценно и вовремя питались

На прошлой неделе гостями "Вилегодской газеты" были начальник районного отдела образования Тамара Пироговская, инженер-технолог МОУ "Ильинская средняя общеобразовательная школа" Ольга Гомзякова и заместитель директора по учебно- воспитательной работе, курирующий вопросы охраны труда, техники безопасности и здоровья участников образовательного процесса, Ильинской средней школы Алена Колотовкина. Наш разговор шел об организации питания в школах района.

Мы также просили принять участие в этом "круглом столе" и родителей. Надо заметить, ни одного вопроса от пап и мам не поступило, а ведь это не менее важная тема, чем учеба. Нынешним тинейджерам нелегко: большая нагрузка на уроках, специалисты-медики в один голос говорят об "эре всеобщей акселерации" и стремительном росте "малолетних болезней". Поэтому так важно, чтобы дети полноценно и вовремя питались, получали максимум витаминов, и желательно естественных.

Ольга Юрьевна Гомзякова:

- Давайте сначала начнем с того: чем отличается питание в детском саду и школе? Во-первых, в саду оно трехразовое. Другие блюда, закладка и норма выхода. На день распределяется то количество белков, жиров и углеводов, которые ребенок обязательно должен получить. То есть учитывается биологическая потребность его организма.

В школе дети получают горячие завтраки: кто-то кушает на первой перемене, кто-то на второй и третьей. Здесь "заложено" определенное количество нужных калорий - 550. Во всех столовых составляется еще и дополнительное меню: первое и второе блюда, но уже другого ассортимента. Обеды получают те ребята, которые посещают группы продленного дня.

В целом по району картина такова: около 90 процентов школьников питаются в столовых. В прошлые годы цифра была несколько меньше - 80 процентов. Связано это с улучшением материального положения большинства семей.

Замечу, если раньше единый ассортиментный перечень на все школьные столовые согласовывался с ЦГСЭН на весь год, то теперь, вот уже второй год, образовательные учреждения имеют свой собственный рацион питания, учитывая, естественно, дневную физиологическую потребность ребенка в белках, жирах, углеводах. Исходя из этого, в меню обязательно включаются молочные и кисломолочные продукты, рыба, мясо, яйца. Все в натуральном виде и свежеприготовленное. Не забываем и про натуральные витамины-ягоды, овощи. Мы составляем меню не по стоимости блюда, а по физиологической потребности школьников.

Недавно ездила в Архангельск на семинар, где прослушала курс лекций по организации здорового питания в школе. Сейчас этому вопросу уделяется пристальное внимание. Есть нововведения в рационах питания. Нам рассказали о новых рецептурах по разработке "десятидневного меню школьника", с учетом биологической ценности блюд. Эта информация, конечно, для нас очень ценна, поскольку для школьных столовых такой конкретной рецептуры еще не было.

Планируется в будущем году начать обучать поваров специально для работы в школьных столовых.

А родители, к примеру, должны знать: дети обязаны получать в день 400 граммов сырых и вареных овощей, обязателен в рационе творог. Чтобы мальчишки и девчонки полюбили каши, можно добавлять туда изюм, семечки жареные, фрукты.

Мы даже анкетирование проводили среди школьников: какому блюду они бы отдали предпочтение. Больше всего ребята любят котлеты, меньше - куру. Проблемы с молочными супами, молоком, кисломолочными продуктами. А ведь молочный белок необходим растущему организму. Значит, нужно приучать к этому с раннего возраста.

Конечно, мы понимаем, ребенок приходит в столовую, покупает еду за свои деньги, а ему предлагают то, что он вообще не любит. Но можно разработать специальное меню по заказу. В этот процесс должны включаться активнее и родители детей.

И еще пожелание. Контролируйте своих детей, чтобы они по дороге в школу не покупали в магазинах чипсы, сухарики, жвачки. Все эти продукты вредны для детского организма. Нам на семинаре привели такой пример: в стакан с пепси-колой опустили выпавший молочный зуб ребенка, так через некоторое время он там... растворился.

Алена Васильевна Колотовкина:

- Пусть простят меня родители, но мне кажется, их волнует больше учеба, стоимость самих обедов, нежели полезность того или иного блюда.

Но мы-то стараемся, чтобы школьники получили не только горячий завтрак, обеды, но еще и максимум витаминов для растущего организма. Ведь не секрет, что в первый класс дети приходят уже с букетом болезней. Поэтому так важно организовать правильное питание

У нас в Ильинской средней школе обучается сегодня 763 человека. Функционируют две столовые: 5-11 классы питаются в большом кирпичном здании, начальные классы - в бывшем детском саду "Ладушки". Всего учащихся с 1 по 4 класс - 256, охват горячим питанием - 100 процентов. Немного сложнее обстановка с питанием у среднего и старшего звена: из 506 человек кушают 482.

Интересовалась у этих ребят: почему не ходят в столовую? Девушки говорят, что следят за фигурой. Ребята не особо-то и откровенничают. Но в одном все едины: "Не сообщайте, пожалуйста, родителям!" Так что поговорите со своими детьми: куда они тратят деньги, данные на обеды?

Мы также просим классных руководителей, чтобы все классы питались по заявкам. У начальных - такой проблемы нет. Учителя предварительно делают заявку, и дети получают комплексный обед. Могу даже назвать те классы, которые так питаются: все начальные, 5а, все шестые классы, все седьмые, 8а, 8г, 9в, 9г, 10а и 11 а. Ребята приходят, смотрят меню, пишут заявки, и работники столовой уже знают, что ребята будут есть. Мы распределили перемены, кто и когда приходит в столовую, чтобы не было толкучки. На первой и четвертой переменах, к примеру, едят те, кто заявок не дает заранее.

Пусть еще и родители к этому вопросу приобщатся. Поговорите со своими детьми: нужно кушать горячее обязательно, а не тратить деньги на чипсы, сухарики, жвачку. Хуже того, сигареты. То есть строго контролировать.

Организовано на базе столовых горячее питание детей из малообеспеченных семей. В ноябре 54 ребенка из таких семей кушали, в декабре еще два прибавились.

Тамара Ивановна Пироговская:

- Да, питание - немаловажный вопрос. Наверное, правильно, что подняла эту тему. Но она достаточно обширна, и сегодня все аспекты мы не охватим.

Нам пришлось заниматься организацией питания (директорам школ и отделу образования) где-то с 90-х годов, до этого момента ведал ими общепит. Замечу, подобного опыта у нас никогда не было. А чтобы наладить все эти вопросы, нужны специалисты. У нас сегодня ни в школах, ни в отделе образования такого человека, который бы отвечал по должностным обязанностям конкретно за питание, - нет.

Ольга Юрьевна работает на базе Ильинской средней школы и выполняет эту функцию для всех образовательных учреждений района. Да, введены должности заместителей директоров в средних школах по охране жизни и здоровья, чем и занимается Алена Васильевна, но круг обязанностей у них очень широк. И сказать, что они отвечают только за вопросы питания, нельзя. В основном это дело директоров школ и работников столовых.

За последние годы мы значительно улучшили техническую базу школьных столовых. Практически все оборудование в школах сегодня имеется: плиты, жарочные шкафы, холодильное оборудование и так далее. Где-то они заменены на новые, что-то - отремонтировано. Сегодня мы можем говорить о том, что смогли улучшить питание школьников. Да, наш жизненный уровень немного повысился. Сегодня дети могут позволить себе купить то, что хотят. Но, конечно, не все, к сожалению, поэтому для детей из малообеспеченных семей вот уже второй год предусмотрена дотация (был перерыв), пусть и небольшая.

Чтобы сбалансировать питание, о чем мы здесь и говорили, возможно, придется повышать цены на завтраки. Сегодня мы должны переходить на комплексные обеды, что практически школы уже и делают. Представители Роспотребнадзора предлагают нам такой вариант: составили комплексный обед, а из этого комплексного обеда ребенок выбирает то, что он желает. Или полностью комплексный обед, или что-то одно. То есть то, что ребенок может купить.

Самое главное наше пожелание - чтобы родители тоже следили за тем, как питается ребенок в школе и питается ли. Ведь от вас они получают деньги на завтраки. Пусть они используют их по назначению, а не уносят в магазин. Контролируйте их! Во всех школах, кроме Ильинской, вопрос с этим решен, дети питаются по заявкам. Да, Ильинская средняя школа большая, и это одна из причин. На классные собрания нужно выносить эту проблему: обсудите, примите решение. Повторюсь, нужно требовать, чтобы питание шло по заявкам. Не только дневник с оценками смотреть, но и держать на контроле эти вопросы.

Мы постараемся провести семинар, Ольга Юрьевна расскажет о поездке в Архангельск. Да и так вопросы питания мы никогда не снимаем с повестки дня как в школах, так и в отделе образования.

Ведь сегодня умственная нагрузка в школе очень большая. И если ребенок еще и голодный, то учеба ему будет даваться нелегко.