Вилегодская газета
31 октября 2007 (82)
Инф.

Пейте, люди, молоко

Знакомая доказывает: после сорока пить молоко бесполезно и даже вредно. Мы поспорили, но верного ответа не нашли. А недавно в газете "Вечерний Котлас" нашла одну интересную статью об этом. Там напечатаны суждения врача клиники лечебного питания, научного сотрудника Института питания РАМН Михаила Гурвича.

Вредным молоко быть никак не может, уверяет Гурвич. Еще Авиценна называл молочные продукты лучшей пищей для людей, Боткин -драгоценным средством при лечении болезней сердца и почек. Хотя, говоря так, они имели в виду не современное порошковое молоко, которое может храниться месяцами, а парное, из-под козочки или коровки.

Многие считают, что пить молоко нельзя взрослым, так как оно усваивается только ребенком. Это распространенное мнение, оказывается, просто миф. И даже объяснить, откуда оно взялось, отечественные специалисты по питанию сейчас затрудняются.

"Это абсурд, - говорит Гурвич. - Не стоит повторять всякую чепуху. Взрослый человек прекрасно усваивает молоко, если у него нет недостатка фермента лактозы. Но даже в этом случае он может прекрасно усваивать, например, кефир".

Но не вредно ли взрослому человеку пить много молока? Понятие "норма" часто применяется в дошкольных учреждениях. Но там норма в большей степени обуславливается денежной суммой, выделяемой на детей, а не влиянием молока на их организм. Это все равно что рассуждать о норме потребления красной икры: для кого-то пять икринок съесть - уже счастье, а другому, имеющему такую возможность, три ложки надо.

Мнение, что молоко противопоказано полным людям, тоже неверно. Толстеют люди не от молока, а от содержащего в нем жира. Молочные продукты даже включаются в программы для похудения. Просто для человека, склонного к полноте, лучше выбирать молоко с низким содержанием жира -1-1,5 процента, а не 5-6. И тогда его можно пить в больших количествах.

А вот в том, приносит ли молоко реальную пользу, специалисты-диетологи не сомневаются.

Этот продукт - слабый возбудитель желудочной секреции, поэтому очень полезен для тех, кому нужно щадящее питание, -больным язвой и гастритом с повышенной кислотностью. В молоке много калия, а значит, оно необходимо и тем, кто страдает остеопорозом. А поскольку молоко усиливает выведение жидкости из организма, его часто рекомендуют пить при отеках. Кроме того, оно помогает при атеросклерозе, а также при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря. Врачи установили еще один важный факт: молоко снижает давление.

Опровергая гипотезу новозеландского ученого, который связывал возникновение болезней сердечно-сосудистой системы с употреблением молока, Гурвич замечает, что при болезнях сердца врачи, наоборот, молочные продукты рекомендуют. Это как раз то, что нужно больному в такой ситуации: молоко плюс овощи и фрукты.