Пресса Архангельской области
Птица счастья
Птица счастья



Знамя
25 сентября 2007 (72)
Софья Малышева

Хозяйке на заметку

Овощные заготовки от "Сударушек" [an error occurred while processing this directive]

В обычный полиэтиленовый пакет складываем 1 кГ свежих огурчиков, 2 ст. ложки соли, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 листика смородины, зонтик укропа. Пакет плотно завязываем, встряхиваем и оставляем в на 3 часа в прохладном месте. [an error occurred while processing this directive]

В трехлитровую стерилизованную банку кладем половинку мелко резанного сладкого перца, затем плотно укладываем нашинкованную капусту, 4 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахарного песка, 9% столового уксуса от 1 чайной ложки до 150 грамм, на вкус. Залить все кипятком, банку закрыть полиэтиленовой крышкой или закатать, укутать пока не остынет. Вынести в прохладное место. [an error occurred while processing this directive]

Все, как в предыдущем рецепте. Вместо сладкого перца, на дно положить слой протертой на крупной терке свеклы. Рассол используется для приготовления борща. [an error occurred while processing this directive]

Вместо свеклы используют яблоки, ингредиенты такие же. Вместо столового 9% уксуса в этом рецепте можно использовать яблочный уксус. Для сохранения вкуса блюда, другую приправу, кроме названной, использовать не рекомендуется. [an error occurred while processing this directive]

Готовить можно как в стеклянных банках, так и в эмалированной кастрюле, но лучше кадушке. Это блюдо многие забыли, раньше было широко известно. Капусту резали либо небольшими кусками, либо кочан разрезали на четыре части. К ней добавляется чаще анис, можно заменить укропом или тмином. Заливается кипящим подсоленным рассолом из расчета 2-3ст. ложки соли на три литра. Хранится сутки-двое в теплом помещении, затем выносят на холод. Раньше бабушки клали в кадку с капустой кусочек ржаного хлеба, чтобы придать блюду острый вкус. Уксус здесь не используется. [an error occurred while processing this directive]



Знамя:
Свежий номер
Архив номеров
Об издании
Контакты
Реклама



Издания Архангельской области:


Авангард
АиФ в Архангельске
Архангельск
Архангельская лесная газета
Архангельская субботняя газета
Архангельский епархиальный вестник
Бизнес-класс
Бумажник
Важский край
Ваш личный доктор
Ведомости Поморья
Вельск-инфо
Вельские вести
Вести Архангельской области
Вестник космодрома
Вечерний Котлас
Вечерняя Урдома
Вилегодская газета
Витрина 42х40
Волна
Выбор народа
Горожанин
Голос рабочего
Графоман
Губернский лабиринт
Двина (лит. жур.)
Двиноважье
Двинская правда
Добрый вечер, Архангельск!
Единый Мир
Жизнь за всю неделю
Заря
Звезда
Звездочка
Земляки
Знамя
Знамя труда
Известия НАО
Инфопроспект
Каргополье
Коношские ведомости
Коношский курьер
Корабел
Коряжемский муниципальный вестник
Котласский бумажник
Красноборская газета
Курьер Беломорья
Лесной регион
Лесные новости
Ломоносовец
Маяк
Медик Севера
Мирный град
МК в Архангельске
МК-Север
Моряк Севера
Моряна
Наш темп
Независимый взгляд
Новодвинский рабочий
Нэрм Юн
Онега
Пинежье
Плесецкие новости
Полезная газета Cевера
Поморский курьер
Правда Севера
Правда Северо-Запада
Пульс города
Российская Газета
Рыбак Севера
Рубежъ
Север
Северный комсомолец
Северная корреспонденция
Северная магистраль
Северная широта
Северный рабочий
СМ. вестник
Смольный Буян
Троицкий проспект
Трудовая Коряжма
У Белого моря
Устьянский край
Устьянские Вести
Холмогорская жизнь
Частная Газета
Новый Архангельск


ERROR 404 - File Not Found



ERROR 404 - File Not Found