Авангард
10 июля 2009 (28)
А. ЛУКИНА

Каравай, каравай! Чей хочешь - выбирай...

Няндома - город пусть и небольшой, но привлекательный для предпринимателей. По крайней мере, в хлебобулочных изделиях недостатка у горожан точно не будет: сразу несколько предприятий выпекают батоны, буханки, пирожные...

Не так давно открыл два новых цеха В.М. Крехалев. Это позволяет выпекать отдельно дрожжевые и песочно-бисквитные изделия, а значит, повышать объемы производства. На сегодняшний день предприятие Крехалева выпускает около 40 наименований хлебобулочных изделий. Осенью планируется расширить ассортимент продукции новинками тортов и пирожных.

Жителям Няндомы и района есть из чего выбирать: наряду с заводом В.М. Крехалева хлебобулочные изделия выпекают на современном оборудовании орсовский комбинат и предприятие В.И. Гоголевского. С голоду мы не умрем - это точно! Мало того, няндомцы могут угоститься и заезжим хлебом. В местных магазинах имеется продукция, например, из Вологды, Коноши.

Ситуация с хлебной и кондитерской продукцией напоминает то, что происходит в сфере "молочки". Няндомским производителям молока, творога, масла приходится соревноваться с поставщиками из Вологды и Каргополя. Вспомним слова Т.П. Матевосяна о невозможности запретить ввоз продукции других производителей и одобрение им здоровой конкуренции. Видимо, эта позиция распространяется и на предприятия хлебобулочных изделий.

Однозначно судить о том, чьи торт или булка лучше, мы не беремся. Как говорится, на вкус и цвет... Однако, местные производители за качество и ассортимент отвечают. Тот же В.М. Крехалев готов увеличить объемы продукции, соответственно, добавится несколько вакансий для пекарей или кондитеров, в том числе молодых. Однако, по причине немалого количества хлебоизготовителей на местном рынке завод имеет проблемы с заявками. При этом предприятие является конкурентоспособным в своей сфере. Более того, няндомские предприятия изготавливают и сладкую выпечку: печенье разных сортов, пирожные, всевозможные торты и т.д. Есть ли смысл приобретать "чужое", когда рынок предоставляет свою, родную продукцию на любой выбор?..

"Особая наша гордость - цены", - говорит технолог Т.В. Крехалева. Действительно, в торговых точках продукция крехалевского завода и цехов относительно дешевле, а в специализированном магазине этого предприятия все хлебобулочные изделия можно купить по оптовым ценам.

В вопросе снабжения населения своими изделиями Василий Михайлович придерживается вполне определенной позиции: "Если вывозить хлеб и сопутствующую продукцию в другие районы или области, это повлечет за собой наценку из-за транспортных расходов. К тому же свежесть, к примеру, батона будет далека от первоначальной". Вместо того, чтобы кормить людей черствым и дорогим хлебом, В.М. Крехалев выступает за поддержку местных производителей, которая видится взаимовыгодной: предприятиям - спрос и заказы от потребителей, нам с вами - вкусные хлеб и печенье, местной администрации - постоянные поступления в бюджет и "галочка" за поддержку малого бизнеса.

С другой стороны, далеко не все "хлебные" предприниматели хотят работать только на няндомское население. Например, ОРС распространяет свою продукцию также в Плесецком районе, а Н.М. Синах, в свою очередь, совсем не против присутствия в наших магазинах хлеба из той же Коноши: "Сфера хлебного производства в Няндомском районе еще недостаточно развита, поэтому конкуренция должна быть. Нужно не бояться других производителей, а хорошо делать собственную продукцию".

А потребитель слушает да ест. Ест и вологодские, и орсовские, и крехалевские булочки и сам выбирает, что ему по душе и по вкусу.