Независимый взгляд
31 октября 2007 (42)
Инф.

Огородные и садовые работы в ноябре

Дачный участок [an error occurred while processing this directive]

Устанавливайте и развешивайте кормушки для птиц и регулярно подсыпайте в них корм. Приводите в порядок старые скворечники, делайте новые и развешивайте их на деревьях или прочных шестах. [an error occurred while processing this directive]

В первой декаде ноября завершайте подзимний посев холодостойких овощных культур. Закладывайте на хранение капусту. Сушите на зиму пряные корнеплоды и зелень петрушки, сельдерея, пастернака и укропа. [an error occurred while processing this directive]

Приготовьте и укройте почвенные смеси для теплиц, парников, стаканчиков. Заготовляйте опавшие листья, складывая их в компостные кучи, а если для биотоплива - укройте их пленкой или плотно уложите, не допуская увлажнения. [an error occurred while processing this directive]

Укройте низкозимостойкие виды молодых деревьев и кустарников (вейгелу, гортензию садовую, рододендрон и др.), ветви которых могут обмерзнуть. Пригибайте их к земле, пришпиливайте, защищайте пленкой и засыпайте опавшими листьями. [an error occurred while processing this directive]

У клематисов основания растений присыпайте торфом или почвой. Лозы, снятые с опор, можно ничем не укрывать, так как они хорошо зимуют под снежным покровом. В перекопанную и удобренную почву обычно высевают под зиму астру китайскую, календулу, мак снотворный, табак душистый и другие летники. Посев ведут на грядах, в борозды перед замерзанием почвы, чтобы семена слегка набухли, но еще не начали прорастать. [an error occurred while processing this directive]

Рецепты от Садко [an error occurred while processing this directive]

Вторая серия кулинарной оперы из цикла "Домашние заготовки" [an error occurred while processing this directive]

Менее качественные абрикосы [an error occurred while processing this directive]

Абрикосы промывают, удаляют косточки, заливают малым количеством воды и отваривают. Мягкие абрикосы отжимают на машинке для отжатия фруктов. При долгой варке абрикосовый мармелад темнеет; чтобы он имел красивую светлую окраску, варить необходимо малыми порциями (не более 1,5 кг мякоти), чтобы кипение не было продолжительным. Порцию мякоти помещают в широкую кастрюлю и варят около 15 минут, чтобы объем уменьшился примерно на треть, добавляют четверть установленного количества сахара и варят еще 5 минут. Пектиновый порошок смешивают с сахарной пудрой (200 г на 1 пакетик) и добавляют в кастрюлю. Через 3 минуты кипения добавляют остаток кристаллического сахара так, чтобы кипение не прерывалось, и варят дальше. К концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Когда мармелад загустеет, проводят испытание на желирование по способу D. Кипящим мармеладом заливают до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью. [an error occurred while processing this directive]

Свежие абрикосы с плотной мякотью, на литровую банку 1 ложка сахара и 1 ложка воды. [an error occurred while processing this directive]

В каждую банку наливают ложку воды, банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. [an error occurred while processing this directive]

30 минут - разогрев до 100 градусов C, [an error occurred while processing this directive]

По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В). [an error occurred while processing this directive]

Абрикосовое варенье "Зимняя радость" [an error occurred while processing this directive]

На 1 кг очищенных абрикосов 200 - 300 сахара. [an error occurred while processing this directive]

Перед складированием банки протирают влажной тканью. [an error occurred while processing this directive]

Зрелые абрикосы [an error occurred while processing this directive]

Промытые абрикосы разрезают, удаляют косточки, заливают несколькими ложками воды и под крышкой отваривают до размягчения. Затем их отжимают на машинке для отжатия фруктов. Порцию пюре для одной варки доводят до кипения в широкой кастрюле и при постоянном помешивании выпаривают, чтобы объем уменьшился приблизительно на треть. К загустевшему пюре примешивают по частям соответствующую порцию сахара и варят дальше, чтобы паста загустела и не растекалась. Густую горячую пасту разливают по металлическим формам, смазанным маслом, или расстилают на противне или пергаментной бумаге (положенной на лист), смазанной маслом, длинным ножом быстро разглаживают поверхность и сушат по способу N. [an error occurred while processing this directive]

Хорошо вызревшие, но твердые абрикосы, сахар. [an error occurred while processing this directive]

Абрикосовый джус "Напиток богов" [an error occurred while processing this directive]

Хорошо промытые абрикосы разрезают пополам, удаляют косточки, в кастрюлю подливают немного воды и отваривают, чтобы все размягчилось. Затем их взвешивают, на 1 кг абрикосов с соком добавляют 200 г сахара, половину или одну чайную ложку лимонной кислоты и все размешивают. Стерилизуют. Перед питьем джус разбавляют водой или содовой в соотношении 1:1 или 1:2. [an error occurred while processing this directive]