Чебуреки и беляши знают все, а вот пробовали ли вы когда-нибудь ламаджо? Это тонкая армянская лепешка с мясным фаршем. В сочетании с болгарским перцем, помидором и луком получается настоящая вкуснятина.
Ингредиенты
Для теста берем 250 г муки, три столовые ложки оливкового масла, 5 г сухих дрожжей, столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, 130 мл воды. Для начинки возьмем 250 г говяжьего фарша, один болгарский перец, один помидор, одна луковица, 10 г зелени, две столовые ложки томатной пасты, стручок жгучего перца, чайную ложку паприки, пол чайной ложки черного молотого перца, столько же соли и две столовые ложки оливкового масла.
Как готовить
Для начала замешиваем мягкое, эластичное тесто. Делаем в муке углубление, всыпаем в него дрожжи, сахар, вливаем половину воды и чуть размешиваем, не перешивая с мукой.
Оставляем на 15 минут. По прошествии времени выливаем остатки воды, оливковое масло и соль, замешиваем тесто и оставляем его на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в три раза. Обминаем его.
Помещаем болгарский перец, лук, зелень и пряности в блендер, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, оливковое масло и солим. Добавляем к смеси фарш и вновь все перекручиваем в блендере.
Делим тесто на несколько частей, тонко раскатываем. Выкладываем тесто в форму для пиццы или на противень. Выкладываем сверху подготовленный фарш и тонко разравниваем.
Края теста загибаем вверх. Ставим форму с лепешкой в духовку, разогретую до 230 градусов, на 5-10 минут. Выпекаем до золотистости.
