Когда обычные котлеты надоели, попробуйте приготовить литовские котлеты с красивым названием «Юрате». Поговаривают, что их придумали в одном из известных ресторанов в Вильнюсе. Этот рецепт по достоинству оценят те, кому нравится, чтобы внутри было нежно, а снаружи — хрустело.
Ингредиенты
Берем 500 г куриного филе, чуть зачерствевший хлеб или батон, четыре зубчика чеснока, столовую ложку рубленой зелени, одно яйцо, пол стакана молотых сухарей, 100 мл 10%-х сливок, 100 г 20%-й сметаны, соль, сухой базилик, молотый душистый перец и растительное масло для жарки.
Как готовить
Прокручиваем куриное филе на мясорубке с очень крупной решеткой, режем на очень мелкие кусочки.
Мелко нарезаем чеснок, сухари заливаем сливками, даем им набухнуть. Добавляем в фарш чеснок и петрушку, перемешиваем.
Добавляем замоченные сухари, базилик, душистый перец, яйцо, соль и сметану. Хорошенько все перемешиваем, оставляем на полчаса при комнатной температуре.
Из черствого хлеба готовит маленькие сухарики. Острым ножом нарезаем хлеб на кусочки. Берем в руку небольшое количество фарша, размером с яйцо, лепим шарик. Обваливаем его в ломтиках хлеба. Приминаем руками, выкладываем на разделочную доску и немного прижимаем, чтобы шарик стал более плоским. Из указанного количества ингредиентов готовим сразу девять котлет.
Включаем духовку на 180 градусов, наливаем в сковородку растительное масло и хорошо нагреваем. Убавляем огонь и жарим котлеты с двух сторон в течение 2-3 минут. Как только подрумянятся, переворачиваем котлеты на другую сторону.
Выкладываем прожаренные котлеты на противень, застеленный фольгой. Накрываем котлеты фольгой, уменьшаем огонь до 120 градусов и отправляем противень в духовку на полчаса.
