Пресса Архангельской области
   
 




Правда Севера
14 августа 2004 (150)
Инф.

Как сохранить свежие кабачки до Нового года?

"У меня дома с прошлого года осталось варенье. Недавно открыла крышку, чувствую - забродило. Но выбрасывать жалко. Может, посоветуете, как сделать из него домашнее вино?" - спрашивает у "Обывателя" читательница из Архангельска Ирина Никитина. [an error occurred while processing this directive]

А на сайте www.gotovim.ru нашелся вот какой винный рецепт. Добавьте в забродившее варенье воду (чуть поменьше, чем объем варенья). Вода, кстати, должна быть чистая - родниковая или из покупной бутылки. В смесь положите небольшое количество протертой малины. В ней содержатся природные дрожжи, поэтому малина станет "руководительницей" процесса виноделия. Раствор разлейте в банки, сверху натяните резиновую перчатку. Брожение будет длиться примерно месяц. Когда перчатка опадет, слейте с ягод жидкость и поставьте отдыхать на 2-3 дня. Вино готово! Оно будет полусладким, крепостью 11-13 градусов. [an error occurred while processing this directive]

С вашим вопросом мы обратились в областное государственное унитарное предприятие "Сортсемовощ". Первое, что посоветовала нам его специалист - разводить лежкие, долго хранящиеся сорта. Такие, как "Аэронавт". Потому что ранние кабачки (сорта "Ролик", "Якорь", "Грибовский", "Зебра") сохраняются неважно. [an error occurred while processing this directive]