Правда Севера
24 июня 2006 (115)
Ирина ПОЛЯКОВА

Вкусно, аж жуть!..

Архангелогородка Зинаида В. и ее подруга купили огурцы. Пришли домой, сделали "зеленый" салат, отужинали и... "хором" побежали в туалет. Вполне вероятно, что приступ "медвежьей болезни" и поедание огурцов никак не связаны друг с другом - сошлись чисто случайно. Однако ж сей факт побудил "Обывателя" к своему маленькому расследованию.

Местных точек - восемь

Качественная еда для многих тесно связана с понятием "местное". Продавцы, везущие овощ из других областей, знают это прекрасно. Оттого и пытаются толкать огурцы-помидоры под видом северных. В свое время представители почившего в бозе "Беломорского" жаловались на такое вот незаконное использование фирменного знака.

Другие заезжие торговцы закупали в том же "Беломорском" продукцию и смешивали ее со своей, иногородней. Поди разберись в этом "миксе", откуда приехал помидор. А что до сертификатов качества, то редкий потребитель будет спрашивать документ на такую "мелочевку".

"Беломорского" теперь нет. Зато остался северодвинец "Тепличное". В областном центре у него восемь официальных торговых точек (на Тимме, 1 и 27, на МРВ, на Галушина, 19, на Воскресенской, 79, на Обводном канале, 22, на 23-й Гвардейской дивизии, 7 и на Окружном шоссе, 9). Если встретите фирменный киоск в другом месте, то он - "неродной".

Нитраты нарушают иммунитет

Недавно телевидение показало страшную передачу. Жуть, что мы едим: колбасу из крысятины, оплеванные официантами салаты в кафе, шоколад с тараканами и накаченные мочой (для большей красноты!) помидоры.

Впрочем, на фокус с мочой решаются далеко не все сельхозпроизводители. Гораздо легче сдобрить овощи большим количеством минеральных удобрений и стимуляторов роста. Казалось бы, ерунда, если обработка произведена не за 20, как положено, а, например, за 10 суток до сбора урожая. А в наш организм уже попадает дрянь!

Самой "популярной" нынче "отравой" являются нитраты - соли азотной кислоты (селитры). Они, с одной стороны, питают растение. Но "прожорливые" представители флоры зачем-то берут из удобренной почвы гораздо больше солей, чем им требуется. Эти излишки и попадают в наш организм с едой.

Внутри нас нитраты действуют по-всякому: одни убегают в унитаз, другие превращаются в нитриты. Те, в свою очередь, не дают красным кровяным тельцам питать клеточки организма кислородом. Отсюда - нарушенный обмен веществ, ухудшение иммунитета и даже рак.

Сегодня ученые называют такие вот человеческие нормы "нитратопотребления": 5 мг на 1 кг массы тела взрослого человека и не более 50 мг - на ребенка.

Если говорить об овощах, то, например, в килограмме огурцов нитратов должно быть не более 150 миллиграммов на килограмм. Но на глаз количество этой "прелести" не установишь - нужен лабораторный анализ. А вот тут-то и выходит загвоздочка.

Полтыщи за анализ

- Алло, у вас огурцы на нитраты проверить можно?

Несколько звонков в Роспотребнадзор, куда теперь входят и санэпидслужба, и отдел по защите прав потребителей, сначала никаких результатов не дали. На том конце провода говорили, что бесплатный анализ может быть после того, как главный санитарный врач области даст распоряжение. А появиться документ, дескать, должен, если поступит жалоба от потребителей. И лучше не от какого-нибудь в одиночку наевшегося Васи Пупкина, а официальная, за большим количеством подписей "пострадавших".

- Так неужели я, как частный потребитель, не могу исследовать то, что кладу в рот, - сокрушался корреспондент "Обывателя".

- Просите сертификаты, они подтверждают качество! - отвечала "трубка".

Довольно вразумительную информацию дали в лаборатории, где непосредственно проводят анализы. Итак... 1) Исследовать огурец на нитраты частное лицо может. 2) Для работы нужно полкило огурцов и 500 рублей. 3) Ответ будет готов через день. 4) Что вы будете делать с этим ответом?

Действительно, даже не в деньгах проблема. Ну где вы видели, чтобы на рынке давали чеки? А без бумажки поди докажи, что брал нитратный экземпляр именно у того "молодого человека в синей рубашке". Нет аргументов, чтоб предъявить!

Сам себе помощник

Вывод? Попасть на наш с вами стол не самая качественная продукция может вполне. Поэтому лучше обезопасить себя всеми известными "народными" способами.

Покупая, знайте: у "перекормленных" удобрениями растений обычно крупные плоды и едва не гигантские листья. Минимальное количество нитратов содержат капуста сортов "Зимовка" и "Подарок", морковь "Шантенэ", свекла столовая "Бордо".

Нитратов больше в зеленых плодах, чем в спелых. В свекле и моркови "вред" концентрируется в верхней части корнеплода, в капусте - в кочерыжке, в толстых черешках листьев и в верхних листьях.

У всех овощей и плодов больше всего нитратов содержится в кожице.

Признаки отравления нитратами таковы: через 1-6 часов после того, как съели напичканный овощ, начинаются тошнота, рвота, понос. Больно в области печени. Давление падает, руки-ноги холодеют, дыхание учащается. Болит голова и шумит в ушах.

Нитраты "уходят", если овощи хорошенько промыть и вымочить. Варка тоже удаляет вред (но зачастую вместе с витаминами). У кабачков и баклажанов необходимо срезать верхнюю часть, которая примыкает к плодоножке. Огурцы и кабачки надо очищать от кожуры, а у пряных трав использовать только листья. У огурцов, свеклы, редьки следует срезать оба конца.

Фото Владимира Зыкина.