Правда Северо-Запада
17 мая 2006 (19)
Дмитрий КИНГФИШЕР_

Александр Донской и его петрушка

Вы уже успели заметить, что объединяет людей, участвующих в рубрике "Кулинарный флэш-моб на Центральном рынке"? Все они - ИМЕНА нашего города, причём некоторые из них известны не только в России, но и за рубежом. Все они обладают кулинарными талантами. Все они покупают продукты для любимых блюд на Центральном рынке.

Вниманию наших читателей вместе с Центральным рынком мы уже представили шесть звёздных рецептов. Сегодня - седьмой. Продолжайте читать нашу рубрику "Кулинарный флэш-моб" и сообщайте по телефону социологической службы "ПС-З" 63- 58-68, какие рецепты понравились вам больше всего. Автора самого популярного среди наших читателей рецепта ждёт приз.

Сегодня своим рецептом с читателями "ПС-З" делится Александр ДОНСКОЙ:

- Культа из еды я не делаю. Еда в моей жизни - просто завтрак, обед и ужин. Стараюсь ничего не пропускать, иначе мысли о еде отвлекают от дел. К сожалению, не всегда удаётся питаться качественно, иногда - на ходу и всухомятку. Дома раньше готовила жена, но сейчас она активно занимается бизнесом - и на кухне заправляет сын. Честное слово, мне просто некогда побаловать родных ужином или обедом, максимум, на что меня хватает, - разогреть в микроволновке готовую пищу. Вообще, я обожаю рыбу.

К сожалению, у нас нет традиционных семейных обедов или ужинов. "К сожалению" - потому что это очень сплачивает семью. Всё же иногда мы собираемся за столом, что-то готовлю сам. Это бывает примерно раз в месяц. Иногда продукты покупаю на Центральном рынке - там можно найти почти всё. Радует изобилие на рыбных прилавках - в Архангельске не так много торговых центров с таким выбором.

А вашим читателям предлагаю рецепт простого, но очень вкусного блюда - стейк из сёмги под сметанным соусом.

Сёмгу моем и нарезаем поперёк на куски средней (примерно с палец) толщины, сразу же солим. На разогретом растительном масле начинаем обжаривать ломтики, через пару минут добавляем нарезанный кольцами репчатый лук и специи. Сколько - выбираем сами. Обжариваем до появления золотистой корочки.

К этому блюду очень хорошо подходит сметанный соус. Обжариваем муку на сливочном масле. Добавляем специи и чуть-чуть соли. При этом надо помнить: сёмга уже солёная. Заливаем всё сметаной и доводим до кипения. Главное - много-много зелени. Я добавляю петрушку. Приятного аппетита!

Ведущий рубрики Дмитрий КИНГФИШЕР_