Правда Северо-Запада
5 июля 2006 (26)
Инф.

Новодвинский хлеб пекут оптимисты

Эти снимки наш фотокор сделал в шесть утра: на новодвинском хлебозаводе вынимают из печи свежие булки и хлеб. Город только-только просыпается - а здесь уже рядками высятся горячие мягкие кирпичики "Дарницкого", батоны с блестящей корочкой, ароматная сдоба. Как только откроются первые городские магазины, вся эта красота - с пылу с жару - ляжет румяными боками на прилавки. Идут дачники на автобусную остановку или рабочие комбината с ночной смены - обязательно завернут по пути за свежим хлебушком.

Нина Устиновна Томилова уже много лет возглавляет новодвинское горпо, в состав которого входит и хлебозавод. Она раскрывает маленький управленческий секрет: выпекая хлеб по ночам, наши булочники: борются с конкурентами. Ведь в городских магазинах рядом с новодвинскими буханками и булочками лежат архангельские и исакогорские. А купить утром горячими можно только наши.

Вообще, когда слушаешь Нину Устиновну, понимаешь - наш хлеб пекут оптимисты. Потому что жилось местному хлебозаводу всегда непросто. В своё время предприятие проектировали под строящийся завод "Родонит" - ожидалось, что с появлением нового производства в городе прибудет на 30 тысяч (!) жителей. То есть и хлеба нужно больше. "Родонит" заморозили - заморозили часть технологического оборудования и площадей хлебозавода. Это сказалось на цене продукции, на зарплате коллектива. Сегодня этому коллективу Нина Устиновна говорит спасибо: нос не повесили, руки не опустили - ввели в эксплуатацию новое оборудование, освоили технологию, стали новую продукцию выпускать - и "кондитерку", и хлебную. Пять видов пряников, ещё пять - сухарей, коврижки, слойки, диетический хлебушек "Солнышко", облепиховая булочка, булочка с пониженной кислотностью, блинная мука. Ещё есть идея выпускать всю продукцию в слюдяной упаковке - так хлеб лучше сохраняется. Очень удобно для дачников. "На вкус и цвет, говорят, товарищей нет, - улыбается Нина Устиновна, - но хотя наш хлеб и дороже немного, чем исакогорский, большинство новодвинцев любят именно его".