Ярмарка "Хлеб Вологодчины" прошла в Вологде
В череповецком "Алмазе" открылась ярмарка "Хлеб Вологодчины". 16 хлебопекарен представили на ней свою продукцию: куличи, булочки, пироги, налитушки, пряники, пончики и кексы.
Т. Титова, начальник отдела развития потребрынка экономполитики мэрии, рассказала, что мероприятие проводится седьмой раз и каждые раз представляет новых участников. Открываются небольшие пекарни и кондитерские цеха, которые предлагают новую продукцию и о ней должны узнать потенциальные потребители. Это нужно делать хотя бы потому, что ко всему новому покупатели всегда относятся настороженно, и ярмарка призвана развеять эти сомнения.
В рамках ярмарка проводится два конкурса: "Кулинарное путешествие кекса по миру" и "Возвращение русского калача". На первом участники должны продемонстрировать 3 вида кексов, которые пекут в разных странах, на втором – калачи на современный лад, т. е. нетрадиционные, а какой-то "изюминкой". Жюри должно оценить композицию, презентацию, вкус, цвет, аромат и качество мякиша.
Конкурсанты испекли восточные обрядовые калачи, старославянские, калачи с белыми грибами и капустой, ржаные — с тыквой и мясом, праздничные — с цукатами, орехами и корицей. Не обошлось и без традиционных вариантов.
Традиционный калач делают в форме замочка с круглой дужкой, за которую его можно держать и есть. По традиции, после того, как была съедена большая часть калача, ручку отдавали бедняку или собакам, а тем, кто брал эту ручку, кричали вдогонку, что он дошел до ручки. Современный калач делают из такого же теста, но украшают колосками и ромашками.
Пасхальные куличи на ярмарке пользовались особой популярностью, их старались приобрести и пойти посветить в церковь. Детям нравилась выпечка с начинкой, поэтому они предпочитали пироги и пирожки.
Рекомендуем по теме:
Жители Петрозаводска против строительства камнеобрабатывающего завода
В Сыктывкаре открыли зал вольной борьбы им. А. Пошивалова
Школьный музей Шойны стал призером конкурса «Солдаты Великого Отечества»
День рождения Деда Мороза отметили в Заполярном
Эксперты выяснили, кто в Поморье получает больше 100 тыс. руб. зарплаты
Новогодняя ель установлена в вологодском парке Ветеранов
Сыктывкарцы высказались по поводу городского бюджета