Вельск-инфо
10 мая 2006 (19)
Наталья Чередова

Самые вредные заблуждения

В середине XIX века крупнейшие ученые всерьез спорили о том, нужно или не нужно: мыть руки перед едой. Одни утверждали, что делать это необходимо, иначе вместе с пищей всяческая зараза будет попадать в человеческий организм. Другие возражали, если постоянно мыть руки, то бактерии начнут проникать через поры кожи, протертые до дыр непрекращающимся мытьем. Победили, как известно, первые, а вторые, как мы теперь знаем, пали жертвой опасного заблуждения.

Между прочим, и сегодня заблуждений полным-полно. Даже в тех науках, в которых, кажется, исследовано уже все возможное и невозможное. Взять хотя бы науку о питании. Любой первоклассник скажет вам, что жиры вредны, а витамины полезны, и что салатами талии не повредишь. Но, оказывается, все это "заблуждения"! По крайней мере, так утверждают ученые из Московского института питания, которые составили целый список наших с вами ошибок.

Заблуждение первое

Добавлять отруби во все блюда полезно

Конечно, клетчатка, из которой почти целиком состоят пшеничные отруби, необходима нашему организму. Но поедание отрубей - далеко не лучший (и не сказать, чтобы самый вкусный) способ восполнить недостаток клетчатки. Дело в том, что отруби затрудняют усвоение организмом кальция. А недостаток кальция обязательно скажется на слабой зубной эмали и костей. Зачем же вместо одной проблемы создавать другую?

В крайнем случае, если вы серьезно пристрастились к отрубям, ученые из института питания советуют потреблять в пищу больше продуктов, богатых кальцием. Больше всего кальция в молочных продуктах и кураге.

Заблуждение второе

Салатами талии не повредишь

Нет-нет, не пугайтесь, помидор, который вы съели сегодня вечером, не оказался коварным вместителем калорий. Огурцы и зелень тоже признаны невиновными. Дело в заправках. Запомните, любой овощной салат, политый салатной заправкой, сметаной или майонезом, приобретает калорийность куска мяса с листочками зелени.

Заблуждение третье

Все калории "сжигаются", если ужинать раньше

Что во сне, что во время бодрствования организм "сжигает" калории с одинаковой скоростью. Поэтому время ужина не имеет никакого значения. Другое дело, если вы стараетесь поесть пораньше, чтобы вечером сделать пробежку трусцой или позаниматься какими-либо физическими упражнениями. Тогда можно будет лечь спать уже практически без калорий.

Заблуждение четвертое

В маргарине меньше жиров, чем в масле

И жиров, и калорий в сливочном масле и маргарине совершенно одинаковое количество.

Сливочное масло при введении его в правильно составленную диету даже у больных атеросклерозом понижает концентрацию общего жира в сыворотке крови. При этом не вызывает повышения холестерина в сыворотке крови, то есть сливочное масло совершенно необходимо для лечения больных атеросклерозом. Диета, содержащая сливочное масло, оказывает более благоприятное влияние на рост и развитие молодого организма, нежели все другие жиры, включая маргарины.

Заблуждение пятое

Кофеин способствует обмену веществ

Говорят, что если пить много кофе, в нашем организме жир не будет "залеживаться", а обмен веществ станет правильным и быстрым. Не верьте, это придумали производители ароматного напитка. На самом деле четыре чашки крепкого кофе усиливают обмен веществ всего: на 1%! А за это время вы станете похожи на бедную овечку - в том смысле, что "бьется, как сердечко".

Заблуждение шестое

Чем больше пьешь витаминов, тем здоровее будешь

У эскимосов прямо под носом находится потрясающий источник витаминов А - печень белого медведя. Витамин А крайне необходим беременным, поскольку отводит угрозу анемии. Тем более в бескрайних снегах, где о фруктах слышали только по радио. Но эскимосы не едят медвежью печень, потому что знают - она смертельно ядовита. И именно из-за сверхвысокого содержания витамина А. А между прочим, отравиться можно и большим количеством витамина С. Поэтому никогда не пытайтесь съесть пузырек аскорбинки в один присест.

Лучше все-таки потреблять натуральные витамины, которые содержатся в овощах и фруктах. Тогда не будет угрозы передозировки. В нужный момент организм сам скажет вам: "Стоп! Больше апельсинов я не съем". Перед таблетками же он "теряется".

Заблуждение седьмое

Худеть по 2-3 кг в неделю можно безболезненно для организма

Из этих килограммов лежалый жир составит всего 1 килограмм - больше организм сбрасывать просто не умеет. А как же теряется остальной вес? Очень просто: уменьшается мышечная масса. Так что при таких темпах похудания вы рискуете в скором времени превратиться во все еще полного, но совершенно обессиленного человека.