Если классический крабовый салат уже не вдохновляет, попробуйте приготовить крабидзе — его грузинскую версию. Вместо надоевшего майонеза здесь ароматная смесь с грецкими орехами, чесноком, кинзой и хмели-сунели. Выходит ярко, сытно и очень необычно.
Берем 200 г крабовых палочек, три яйца, 120 г твердого сыра, 70 г грецких орехов, два зубчика чеснока, небольшой пучок свежей кинзы, три столовые ложки майонеза, две столовые ложки сметаны, чайную ложку хмели-сунели, пол чайной ложки молотого кориандра, соль и черный перец по вкусу, а также 2-3 столовые ложки зерен граната для украшения.
Отвариваем яйца вкрутую и полностью остужаем. Нарезаем крабовые палочки небольшими кубиками, яйца и сыр трем на крупной терке.
Слегка подсушиваем грецкие орехи на сухой сковородке, затем крупно рубим ножом. Кинзу мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс.
Для заправки смешиваем майонез, сметану, чеснок, хмели-сунели, кориандр и чуть свежемолотого черного перца. Соединяем все ингредиенты, добавляем кинзу и орехи, аккуратно перемешиваем с заправкой, а при необходимости слегка солим.
Перед подачей салату нужно настояться 20-30 минут. Сверху украшаем зернами граната и парочкой листочков кинзы.
