Если драники изрядно надоели, попробуйте приготовить журунчики — нежные картофельные лепешки с сочной начинкой из куриного фарша.
Берем кило картошки, 350 г куриного фарша, луковицу, одно яйцо, четыре столовые ложки пшеничной муки, чайную ложку соли, половину чайной ложки черного молотого перца и две столовые ложки растительного масла. Можно также добавить щепотку сушеного укропа для аромата.
Варим картошку до тех пор, пока не станет мягкой, разминаем в пюре и слегка остужаем. Добавляем яйцо, муку и чуть соли.
Мешаем куриный фарш с мелко нарезанным луком, солим и перчим. Формируем из картофельной массы лепешки, добавляем начинку из фарша и аккуратно защипываем края. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты до золотистой корочки, накрываем крышкой, чтобы фарш хорошо пропарился, но при этом оставался сочным.
