Про тушеную капусту знают все. А как насчет того, чтобы сделать ее по-цыгански? Это венгерское лечо — сытное и ароматное блюдо. В сочетании с луком, сладким перцем, помидором, беконом, паприкой и курицей выходит обалденная вкуснятина — такую и на застолье не стыдно подать.
Ингредиенты
Берем 700 г курицы, 75 г копченого бекона, 800 г сладкого перца, 600 г белокочанной капусты, столько же репчатого лука, 340 г помидоров, два зубчика чеснока, 20 г острого перца, столовую ложку молотой паприки, полторы чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного молотого перца и 20-30 г растительного масла.
Как готовить
Нарезаем бекон небольшими кубиками, обжариваем его в глубокой сковороде или в казане на растительном масле 4-5 минут, чтобы вытопился жир.
Чистим лук и нарезаем тонкими перьями, либо полукольцами. Добавляем лук к бекону и обжариваем, помешивая, 8-10 минут до румяности.
Нарезаем курицу порционными кусочками, чистим сладкий перец от плодоножки и семян. Нарезаем тонкими полосками. Тонкими дольками нарезаем помидор.
Чистим перец и чеснок, измельчаем. Добавляем в сковородку и обжариваем до появления аромата (примерно минуту). Выкладываем в сковородку курицу, обжариваем 5-7 минут на среднем огне, пока мясо не посветлеет.
Тонко нашинковываем капусту, добавляем в сковородку сладкий перец и паприку, а также помидоры, перемешиваем. Солим и перчим, вливаем 70 мл воды, перемешиваем. Накрываем сковородку или казан крышкой, тушим на небольшом огне 10-15 минут.
Добавляем капусту и снова перемешиваем. Тушим при слегка приоткрытой крышке на среднем огне в течение 10-15 минут до готовности курицы и капусты. Последние пять минут тушим, увеличив огонь и сняв крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась и лечо стало гуще.
