Почему нужно перестать варить картошку в воде: есть рецепт куда лучше — вкус и аромат совсем другой
Больше не варю безвкусные корнеплоды.
Архив arhpress.ru
Как варить картошку? Конечно же в воде. Ну, по крайней мере, ничего проще не придумаешь. Но и получится она тогда совершенно обычной — безвкусной.
А вот варить картошку в бульоне додумывается не каждый. Овощи начинают впитывать аромат во время варки — получаем насыщенный вкус и чуть иную консистенцию.
Это не значит, что весь картофель надо заливать бульоном. Бульон лишь слегка покрывает корнеплоды — иначе овощи слишком сильно впитают бульонный вкус. Получается, что картошку мы, скорее, тушим.
В бульон можно добавить чеснок, лавровый лист, горошины черного перца, веточку тимьяна или розмарина. А затем уже посыпать свежим укропом или петрушкой.
