Когда хочется чего-то такого же вкусного, как чебуреки, но с напоминанием о лете, попробуйте сделать эти простые лепешки. С ними и никакого мяса не надо: свежая начинка в сочетании с хрустящим тонким тестом — настоящая вкуснятина.
Ингредиенты
Для теста нам понадобятся 350 мл воды, чайная ложка соли и 700 г муки. Для начинки возьмем 370 г шпината, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука, две луковицы, соль и специи по вкусу — молотый кориандр, черный перец и паприка.
Как готовить
Сначала приготовим тесто. Добавляем в воду соль, просеем муку и замешиваем мягкое тесто. Прикрываем пакетом или полотенцем, оставляем на полчаса, пока занимаемся начинкой.
Зелень хорошо промываем, измельчаем ножом, добавляем соль и специи. Нарезаем репчатый лук, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем начинку и перемешиваем.
Отдохнувшее тесто делим на 14 частей. Скатываем его в шарики, слегка присыпаем мукой. Шарики раскатываем максимально тонко и распределяем седьмую часть начинки на каждую лепешку.
Смазываем кулинарной кисточкой края водой, закрываем сверху раскатанным кусочком теста и защипываем края.
Жарим на растительном масле на среднем огне с обеих сторон. Можно также жарить на сухой сковородке, потом смазать сливочным или растительным маслом. Должны получиться семь крупных «зеленых» лепешек.
