Когда обычные супы вроде куриного, солянки или борща надоели, самое время присмотреться к классическому венгерскому супчику «Леббенч левеш». Его готовят из домашних макаронных изделий, которые предварительно обжаривают — именно это придает супу особый вкус. На полках российских магазинов леббенч вы вряд ли найдете, поэтому можно заменить его листами для лазаньи. В сочетании с колбасой и паприкой выходит настоящая вкуснятина с венгерским колоритом.
Ингредиенты
Нам понадобятся 100-150 г листов для лазаньи, 120 г копченого бекона, 230 г копченой колбасы, 240 г картошки, 120 г репчатого лука, чайная ложка молотой паприки, чайная ложка измельченного тмина, соль и черный молотый перец по вкусу, 30 мл растительного масла, 20 г свежей петрушки и полтора литра воды.
Как готовить
Нарезаем бекон небольшими кубиками. Разогреваем в кастрюле растительное масло. Выкладываем бекон и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, чтобы вытопился жир и кусочки слегка подрумянились.
Чистим и нарезаем небольшими кубиками лук. Ломаем листы лазаньи на крупные кусочки, добавляем к луку бекон и обжариваем 4-5 минут до мягкости. Теперь добавляем листы лазаньи и обжариваем вместе с луком и беконом еще 1-2 минуты.
Очищаем колбасу от оболочки и нарезаем кружочками, добавляем в кастрюлю и перемешиваем. Теперь добавим паприку и тмин. Аккуратно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Вливаем примерно 200 мл воды. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 15-20 минут. Жидкости нужно дать немного выпариться.
Очищаем картофель и нарезаем средними кубиками. Добавляем картошку в кастрюлю, вливаем оставшуюся воду. Количество жидкости можно регулировать в зависимости от того, насколько густой вы хотите суп.
Солим и перчим по вкусу, доводим супчик до кипения и варим на небольшом огне под крышкой еще 20 минут, пока не приготовится картошка. Подаем, посыпав измельченной зеленью петрушки.
