Чебуреки — это, конечно, вкусно. Но так не хочется возиться с тестом. Этот вариант — достойная альтернатива. Нежные капустные листья становятся сочной оболочкой, которая после обжарки становится румяной и хрустящей, а мясная начинка остается сочной и очень вкусной.
Ингредиенты
На восемь штук возьмем 500 г пекинки, 400 г свиного фарша, три яйца, 100 г репчатого лука, 100 панировочных сухарей, пол чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу и 80 мл растительного масла.
Как готовить
Чистим лук и нарезаем некрупными кубиками. Перекладываем фарш в миску, добавляем лук, соль и молотый перец. Все перемешиваем до однородности.
Промываем и обсушиваем пекинку, отделяем листья от основания. Нужно будет восемь штук. С каждого листа срезаем утолщенную нижнюю часть, чтобы было удобнее складывать. На одну половину листа выкладываем порцию фарша. Равномерно распределяем его, чуть отступая от краев. Накрываем начинку второй половиной листа, слегка прижимаем — формируем заготовку в виде чебурека.
То же самое проделываем со всеми капустными листьями. Вбиваем в глубокую миску яйца, солим и перчим по вкусу. Взбалтываем яичную смесь вилкой до однородности. Окунаем заготовки в яичную массу, панируем в сухарях со всех сторон.
Разогреваем в сковородке растительное масло, выкладываем заготовки и жарим наши капустные чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
