Если обычные котлеты больше не вдохновляют, попробуйте приготовить их по-турински: в сочетании с сыром и зеленью получается настоящая вкуснятина, обжаренная в сухарях. Такое и на праздничный стол не стыдно поставить.
Ингредиенты
На четыре порции нам понадобятся 600 г свинины, одно яйцо, 100 г твердого сыра, смесь специй по вкусу, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 20 г петрушки, 50 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла и соль по вкусу.
Как готовить
Промываем мясо, сушим салфеткой и режем на порционные куски поперек волокон пластинами толщиной в 1-1,5 см. Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом, отбиваем с двух сторон.
Вбиваем в миску яйцо, натираем на крупной терке сыр. Режем зелень, добавляем специи и соль по вкусу и слегка взбиваем все ингредиенты.
Перчим отбивные солим и опускаем в яичную смесь. Обмакиваем со всех сторон. Панируем отбивные в сухарях с обеих боков.
Греем в сковородке растительное масло, опускаем в него котлеты и обжариваем отбивные с двух сторон до румяной корочки. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и жарим отбивные еще две минуты.
