Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко назвала разрезанные арбузы прямым путем для бактерий в сладкую влажную среду.
По словам специалиста, при выборе арбуза ряд некачественных признаков могут свидетельствовать о том, что он не соответствует критериям качества.
«В первую очередь необходимо смотреть на целостность корки. Трещины, проколы, вмятины, а тем более разрезанные арбузы — это прямой путь для бактерий в сладкую влажную среду. Такие плоды категорически не рекомендуется покупать, даже если продавец предлагает попробовать кусочек», — прокомментировала Спеценко.
Эксперт также рекомендует обратить внимание на состояние мякоти после разрезания.
«Если у нее рыхлая структура, нехарактерный привкус или запах, от употребления такого арбуза стоит немедленно отказаться. Также должны насторожить желтые или коричневые прожилки вместо белых — это может указывать на нарушение условий выращивания или хранения, а также на начало процессов гниения», — поделилась специалист.
Главной опасностью, по словам Спеценко, являются бактерии, попадающие внутрь через повреждения корки. Арбузы, которые лежат прямо на земле и продаются разрезанными, являются идеальным инкубатором для кишечных инфекций.
Перед едой арбу обязательно нужно вымыть теплой водой с мылом или щеткой — это единственный способ смыть с корки уличную грязь и бактерии.
