Как пошла первая вишня, готовим простое летнее угощение к чаю: благодаря кефиру тесто этого пирога получается мягким и воздушным, а главное, оно еще долго остается свежим — вишня добавляет приятную кислинку и сочность.
Ингредиенты
Берем 300 г муки, три яйца, 200 г сахара, 150 мл кефира 2,5%, 350 г вишни без косточек, 10 г ванильного сахара, 100 мл растительного рафинированного масла, полторы чайные ложки разрыхлителя, четверть чайной ложки соды и щепотку соли.
Как готовить
Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем к муке разрыхлитель и соду, перемешиваем все сухие ингредиенты. Берем форму (у нас 23 см), застилаем ее пергаментом.
В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем до пышной светлой массы, вливаем кефир и растительное масло. Перемешиваем миксером на небольшой скорости, пока масса не станет однородной.
В несколько приемом всыпаем муку, перемешиваем миксером или лопаткой — главное, чтобы не было комочков. 3/4 теста выливаем в форму для выпечки, распределяем сверху всю вишню.
Выкладываем оставшееся тесто и отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ждем, пока у пирога появится румяная корочка.
