К концу лета огурцы нередко начинают горчить. Причина — кукурбитацин, который растение активнее вырабатывает при стрессе. В августе его провоцируют холодные ночи после жаркого дня, нерегулярный полив, перегрев и нехватка питания.
Особенно опасны длительная жара и пересыхание почвы. Если огурцы то страдают от жажды, то получают слишком много воды, плоды быстро теряют привычный вкус. Ситуацию усугубляют избыток азота, недостаток калия и загущенные посадки. Старые сорта также горчат чаще, чем современные гибриды с устойчивостью к этой особенности.
Как решить проблему
Чтобы сохранить урожай сладким, поливайте растения регулярно и только теплой водой. Почву желательно замульчировать: это удержит влагу и защитит корни от температурных перепадов. В сильную жару теплицу притеняют, а кусты формируют так, чтобы листья не мешали проветриванию.
Не забывайте вовремя снимать зеленцы — переросшие огурцы горчат чаще. В августе растениям полезна калийная подкормка по инструкции. Обычно этих мер достаточно, чтобы снизить стресс и продлить нормальное плодоношение до конца сезона.
