Если шарлотка до смерти надоела, присмотритесь к этому итальянскому рецепту. «Торта ди сфолья» нравится каждому, кто хотя бы раз попробовал. Готовится быстро, а вкус отменный. Наверное, секрет в креме. Если не захотите его готовить сами, можно просто купить в магазине. А те, кто не любит яблоки, могут заменить их грушами.
Ингредиенты
Для самого пирога возьмем 500 г слоеного теста, 50 г сахара и 50 г орехов. Для начинки — 500 г яблок или груш, 40 мл лимонного сока. А для приготовления крема берем 250 мл молока, два куриных яйца, 100 г сахара, 45 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 10 г ванильного сахара и пол чайной ложки цедры лимона.
Как готовить
В сотейнике смешиваем яйца с сахаром. Добавляем муку и ванильный сахар, все перемешиваем до однородности.
Вмешиваем молоко, ставим сотейник на огонь. Нагреваем массу, постоянно помешивая. Как только загустеет, снимаем с огня. Пусть крем немного остынет, а затем нужно вмешать в него сливочное масло.
Чистим фрукты от кожицы, удаляем семена. Нарезаем ломтиками 3-4 мм и сбрызгиваем лимонным соком.
Выкладываем тесто на лист пергамента, быстро раскатываем в прямоугольник 25x30 см. Пласт не больше 4 мм. Заворачиваем край пласта по направлению к центру пирога на 1-2 см, сделав ограничивающие бортики. Дно коржа пару раз накалываем вилкой.
Теперь наносим на дно коржа остывший крем, выкладываем поверх ломтики яблок или груш. Посыпаем сахаром (желательно, коричневым), либо поливаем медом. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 20-25 минут.
По готовности посыпаем рубленными орешками.
