Когда жареная и вареная картошка изрядно надоели, самое время приготовить ее по-риохски — в сочетании с копчеными колбасками, сладким перцем и пряностями получается настоящая испанская вкуснятина.
Ингредиенты
Берем шесть картофелин, свиную колбасу чоризо, сладкий красный перец, сладкий зеленый перец, одну луковицу, два зубчика чеснока, молотый красный перец, соль по вкусу и растительное масло.
Как готовить
Чистим красный сладкий перец от семян и нарезаем крупными квадратиками. Точно так же нарезаем зеленый сладкий перец, нарезаем лук полукольцами.
Греем в кастрюле с толстым дном масло, выкладываем лук в кастрюлю и обжариваем. Добавляем нарезанный перец, перемешиваем и обжариваем. Мелко нарезаем чеснок, добавляем к овощам и перемешиваем.
Нарезаем колбаски чоризо кружочками, добавляем в кастрюлю. Нарезаем картошку и также добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Солим и перчим.
Заливаем содержимое кастрюли так, чтобы она полностью покрыла овощи. Готовим 20 минут под крышкой.
